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真空浓缩的作用和原理与真空蒸发相同。不同的是真空浓缩得到的是高浓度的溶液。同样，真空度对真空浓缩的生产率有明显的影响。例如，食品工业中番茄浆生产，是将番茄压出的汁，在真空条件下使水分大量蒸发，使番茄汁浓缩成浆而成的。鲜番茄压出来的汁，一般含有4-5%的可溶性物质。锅浓缩后的番茄浆含可溶性物质达28~30%，所以6-7吨的番茄汁才能浓缩成一吨成品。由此可见蒸发水量是很大的。使用水环真空泵进行真空浓缩，在-680毫米汞柱的真空度下蒸发水量为5吨/小时，若将真空度提高到-720毫米汞柱，则蒸发量可达到5吨/小时。

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维护保养 1、准确地使用和留意仪器的保养，使其处于良好的工作状态，可延长仪器的使用寿命。 2、仪器在连续工作期间，每三个月应做一次按期检查：检查是否有水滴、污物等落入电机和控制元件上;清洁轴流风机上的灰尘;检查保险丝、控制元件及紧固螺。 3、严禁在正常工作的时候移念头器，用户提供的电源插座应有良好的接地措施。 4、经长期使用，天然磨损属正常现象。仪器在使用一年之后，若发现电机有不正常的噪声，加热系统泛起异常、传动部门轴承磨损，皮带松动或泛起裂纹，加热恒温泛起异常，电控元件失效等故障。 5、用具应放置在较牢固的工作台面上，环境应清洁整洁，透风良好。 6、严禁物体撞击恒温摇床，严禁儿童接近机器，以防发生危险。

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，该系列产品温度控制采用提前系统，LED显示。控温精度高，温度调节方便、示值准确直观，性能优越可靠。气浴恒温振荡器，培养箱，工作室内有照明装置便于观察，振荡培养箱又名全温振荡器，采用全封闭压缩机，制冷量大，箱内配有风机和装置，强迫空气对流，温度分布更加均匀。

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选型配置技巧 那我们购买恒温振荡摇床或全温振荡摇床的时候，该如何选型及配置上满意的配置呢？下面我们介绍三点给您参考。 1、一开始，我们要了解下立式恒温摇床都有哪几种呢？一般情况下，基本上立式恒温振荡摇床分为：立式双层单门恒温摇床、立式双层双门恒温振荡摇床、立式双层双门大容量恒温摇床，一开始我们要知道立式双层单门恒温摇床适用于装瓶量不大的实验用，而后面两种装瓶量都不较大，如果装瓶量很大就要选立式双层双门大容量恒温摇床了。