加工冷冻摇床，顾名思义是以空气为传热介质。仪器以鼓风装置实现恒温，密封性和空气密度皆会对其有所影响，故而恒温范围相对较小。加工冷冻摇床主要适用于能接受有水环境的生物培养、恒温实验等。水浴恒温摇床则是以水溶液为传热介质，用加热管进行加热，加热功率、温度均匀性相对较高。主要适用于能接受无水环境的生物培养、恒温实验等。大家也可以通过以下表格直观地了解二者的区别。

加工冷冻摇床开启制冷功能情况下，加工冷冻摇床应降低周围的环境温度，尽量不超过30度为宜。如高于此温度，应打开窗户通风，或者用空调辅助降温，否者会增加压缩机运行负荷而导致缩短压缩机的使用寿命。刚加热过的液体应先在环境温度下冷却后，才能放入制冷恒温摇床内。不可重力开启或者关闭恒温摇床箱门，也不宜频繁开启箱门，以免影响恒温效果。

加工冷冻摇床真空浓缩的作用和原理与真空蒸发相同。不同的是真空浓缩得到的是高浓度的溶液。同样，真空度对真空浓缩的生产率有明显的影响。例如，食品工业中番茄浆生产，是将番茄压出的汁，在真空条件下使水分大量蒸发，使番茄汁浓缩成浆而成的。鲜番茄压出来的汁，一般含有4-5%的可溶性物质。加工冷冻摇床锅浓缩后的番茄浆含可溶性物质达28~30%，所以6-7吨的番茄汁才能浓缩成一吨成品。由此可见蒸发水量是很大的。使用水环真空泵进行真空浓缩，在-680毫米汞柱的真空度下蒸发水量为5吨/小时，若将真空度提高到-720毫米汞柱，则蒸发量可达到5吨/小时。

加工冷冻摇床功能区分有水浴和气浴两种水浴摇床具有不锈钢万用夹具、数显控温、无级调速和良好的热循环功能.是一种培养，制备生物样品的生化仪器，是植物、生物、微生物、遗传病毒、医学、环保等科研、教育和生产部门作精密培养制备不可缺少的实验室设备。加工冷冻摇床适用于各大中院校、油化工、卫生防疫、环境监测等科研部门作生物、生化、细胞、菌种等各种液态、固态化合物的振荡培养。水浴恒温摇床具有结构合理、操作简便、稳定性能高等特点，是实验室工作人员得心应手的理想设备。